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简单食谱

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Thursday, January 13, 2011
10:02 PM

全麦法式面包   

来源:food.com


材料:
全面面粉 2杯 + 一般面粉 2 杯 (过筛)
牛奶 1杯
清水 1/2 杯
酵母粉 1 Tablespoon
盐 1.5 Teaspoon
橄榄油(或一般食用油)3 tablespoon

做法:
1. 清水加热至沸,兑入牛奶中,在活面盆中将温的奶水冲酵母粉,(可以加一小捏糖以加快酵母发酵)放置5-10分钟;
2. 加入盐和油拌匀;
3. 慢慢加入面粉,一边加一般搅拌,直至加入所有面粉,揉面团大约10分钟直至面团均匀光滑;
4.加盖放置在温暖的地方1-2小时到面团发起(体积增大一倍);
5. 揉面团10分钟,分成1-4等份;
6. 每一份先压成饼,然后卷起成条状,放在铺有烤盘之的烤盘中,表面刷一层水和油,盖上保鲜膜,放置大约45分钟;
7.烤箱加热到375-400华氏度;
8.揭开保鲜膜,用刀在面包上斜划几道,刷一层牛奶,放入烤箱烤30分钟。


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