Lixia

简单食谱

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Thursday, January 27, 2011
4:19 PM

滷豬腳   

原創


1. 豬腳切塊用滾水燙過,洗淨;
2. 超過加食用油少許,加熱,放入乾淨豬腳,放入生薑4片,蔥段6-10塊,八角兩個,大蒜3辦,白糖1大匙,老抽2大匙,翻炒10分鐘;
3.轉入燉鍋,加清水剛剛漫過肉,加冰糖2大匙,鹽2小匙,米酒1/4杯,如果有滷料包此時放入;
4.中小火燉1.5-2小時。

注:吃完後所剩的滷料和湯汁可不要倒掉,留著下次用,直接加清水,醬油, 生薑,八角和糖就可以了,可以省去加油炒那一步。我是先滷了雞胗,又滷了豬腳, 再滷了鴨頭。
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