Lixia

简单食谱

Back to Journal

Friday, August 6, 2010
12:17 PM

泡椒雞爪   

來源:網路

主料:雞爪, 野山椒20-50粒
配料:鹽25g,紅糖5g, 米酒,花椒,幹辣椒6顆,生薑2片,大蒜3辦切片

做法:
1. 清理雞爪,切除指甲,切半,洗淨;
2. 花椒放入4杯清水中煮滾,關火,放置待用;
3.清水加些許米酒,燒滾,加入雞爪中火煮20分鐘(雞爪不可煮過);
4.等花椒水不燙時,放入配料和野山椒 (切開幾顆使辣味更濃),泡製30-60分鐘;
5.將煮好的雞爪撈出,用清水沖洗30分鐘以上;
6.將雞爪放入泡好的水中,最好用瓷器或玻璃器皿,泡製5小時以上即可食用。
powered by Fotki